Det var så gott så gott (märkte att det krävs rätt mycket aav en matfotograf, tog hur många foton som helst, men det blev inte som jag önskade, men men)

Linsgrytan är nog väldigt enkel för en som ofta äter vegetarisk, men det kan väl vara bra med snabba enkla recept.  ... det är nämligen så att jag aldrig följer recept nästan, så jag ska tänka på vad jag sätter i den nästa gång jag gör den (då den är så billig och så god är det nästan en gång i veckan jag gör den, men aldrig smakar den likadant).

Testa gärna spenatreceptet och säg vad du tycker.

Förresten, jag har ibland curry och ibland en söt paprikakrydda i spenatsåsen också, det är bara alterera, det ger inga enorma smakskillnader då spenaten liksom dämpar mycket av kryddsmaken, men skillnad blir det.

din linsgryta låter också intressant eftersom det utgör en stor del av min vardagskost.

Hehe... detta är alltså ett hemligt recept... så dela inte med er till ngn.

Ska fixa det.

Finsn det ngt önskemål om ngt trevligt hopkok som ni vill ha recept på... tigermusslor är ju en annan trevlig sak att göra en anrättning av, hm... med en vitvinssås och laxrom i (detta recept har jag och en kökschef jobbat ihop), eller lammkottletter med tryffelsås... mmm

Nästa recept blir nog en vegetarisk linsgryta tror jag, misstänker att det är många veegetarianer här, så jag kan passa på att sätta recepten på pränt för att få fler uppslag. Jag är ju bara en glad amatör.

Stefans Pasta och spenat modulation

Ingredienser (ca 3 portioner):

- 3-400 g färsk spenat (aldrig gjort det på frusen men det är nog möjligt också)
- 1 gul lök (charlottenlökdiggare har fritt fram här också)
- 2 vitlöksklyftor
- 1 morot
- 1/2 tskd Cayenne peppar (grovmalen är lite tuffare)
- lite vitpeppar
- 1 grönsaks buljong tärning (eller ca en matsked fond)
- 1/2 matsked senap
- 1,5 dl grädde
- 1 dl vitvin (valfritt, ofta har jag spätt på med lite av pastavattnet om jag inte haft vin hemma)
- lite tryffelolja (denna är valfri, inte för mycket... det kan ta över smaken)
- 400g pasta (brukar ta antingen gnocci grovpasta eller tagliatelle)

    Sätt pastavattnet på kokning, tillsätt lite salt, hacka upp lök och vitlök, skala och skiva moroten i små tärningar. Då pastavattnet kokat upp tag så bort lock och sätt i pastan. Fräs lök, vitlök och morötter samt kryddor i en ganska djup kastrull (tycker att smakerna kommer fram fint, märk också att spenat "äter upp" det kryddstarka lite grand) och buljong i lite olja tills de får en gyllenbrun färg.

    Börja lägga i den sköljda spenaten och vänd runt några gånger tills du fått i allt (det reduceras väldigt mycket), sätt i senapsklicken samt slå i antingen vinet eller vattnet, låt dra åt sig och slå sedan på tryffeloljan om du har hemma. På med grädden och låt det dra ihop sig på låg värme. Pastan är klar vid detta lag... lägg upp på tallrikarna och strö över lite grovriven parmesan. Som sallad är det gott med ngt ganska lätt, kanske med valnötter i? Jag tycker det går bra med alla sorters drycker till detta, kanske främst ett gott rött vin (ja, trots vitvinet)

             ---

Jag har några fler recept på lager, kanske kommer upp med några fler... detta är ganska billigt, otroligt gott och går väldigt snabbt att göra, cirka 15 minuter inklusive uppkokningen av vattnet. Ska försöka komma ihåg att fota då jag lagar det nästa gång. mmm.. spenat

/Stefan

Edit: lite stavfel